Notre carte et l’emporter

Notre Carte et l'Emporter

Produits du terroir

NOS ENTRÉES   NOS POISSONS   NOS VIANDES   SALADES & VEGETARIENS   NOS DESSERTS

 

Une alliance entre une cuisine locale et gourmande qui vous raconte, en bouche, une épopée de saveurs.
Les produits frais et de saison travaillés par notre Chef de cuisine vous transporteront à travers un voyage envoûtant.
Le Chef, son équipe & toutes les personnes qui composent l’équipe de « L’Esplanade » sont ravis de vous accueillir dans ce lieu emblématique aubonnois, vous remercient pour votre confiance et vous souhaitent un excellent appétit !

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NOS ENTRÉES

NOS ENTRÉES

  • Velouté de potiron aux graines de courges torréfiées et huile de truffe

    CHF 17.-

  • Médaillon de foie gras mi-cuit maison sur son carpaccio de papaye

    CHF 24.-

  • Gravalax de saumon maison à la betterave

    CHF 19.-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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A L’EMPORTER

A L'EMPORTER

L’auberge de l’Esplanade ne fournit pas de mets à l’emporter pendant la fermeture COVID

Pour toute demande de traiteur externe, n’hésitez pas à nous appeler au 021 808 0303 ou par e-mail sur info@lesplanade.ch . Vous pouvez aussi remplir le formulaire de contact ci-dessous

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NOS POISSONS

NOS POISSONS

  • Choix de poissons frais entiers ou en filets grillés selon arrivage

    Garniture à choix (2 choix) : Riz Vénéré, pommes de terre tournées et légumes du moment

    Tarif au poids

* La météo est capricieuse, de ce fait la pêche l’est aussi.
Nous travaillons sur des produits frais, certains peuvent parfois nous manquer nous vous proposerons donc une alternative.

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NOS VIANDES

NOS VIANDES

  • Selle de chevreuil rôti sur l'os, sauce grand veneur (pour 2 pers)

    Garniture chasse

    CHF 49.- par personne

  • Tajine d'agneau en cocotte et ses petits légumes, pommes de terre

    CHF 38.-

  • Joue de bœuf braisé à la bière

    Légumes du moment et pommes de terre tournées

    CHF 38.-

 

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MENU SENSATION

Menu Sensation à CHF 68.-

Menu à CHF 68.-

Entrée

Velouté de potiron aux graines de courges torréfiées et huile de truffe

ou

Salade mixte

 

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Plat principal

Joue de bœuf braisé à la bière, garniture Grand-Mère

ou

Filet de poisson frais du jour, légumes du jardin, mousseline de pommes de terre vitelotte

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Tarte tatin, glace vanille

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NOS DESSERTS

NOS DESSERTS

  • Crème brûlée à la vanille (crumble de spéculos)

    CHF 13.-

  • Moelleux au chocolat

    Boule de glace vanille

    CHF 12.-

  • Tarte Suisse aux poires

    CHF 12.-

  • Pensez à nos cafés gourmands

    Assortiment de mignardises & boisson chaude

    CHF 13.-

  • Assiette de fromages suisses & régionales

    CHF 14.-
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