Notre carte et l’emporter

Notre Carte et l'Emporter

Produits du terroir

NOS ENTRÉES   NOS POISSONS   NOS VIANDES   SALADES & VEGETARIENS   NOS DESSERTS

 

Une alliance entre une cuisine locale et gourmande qui vous raconte, en bouche, une épopée de saveurs.
Les produits frais et de saison travaillés par notre Chef de cuisine vous transporteront à travers un voyage envoûtant.
Le Chef, son équipe & toutes les personnes qui composent l’équipe de « L’Esplanade » sont ravis de vous accueillir dans ce lieu emblématique aubonnois, vous remercient pour votre confiance et vous souhaitent un excellent appétit !

✻

NOS ENTRÉES

NOS ENTRÉES

  • Salade de tomates multicolores de la région, capuccino de buratta, sauce pesto maison                             

    CHF 22.-

  • Trio de foie gras mi-cuit maison (porto - truffe de Montherod - chutney de figue) Brioche maison, chutney d'oignons rouges et mesclun

    CHF 28.-

  • Flûtes de chèvre de la ferme de Luisant à la menthe, saladine aux légumes croquants

    CHF 18.-

  • Carpaccio de boeuf, coeurs d'artichauts et copeaux de parmesan

    CHF 18.-

  • Avocado toast au saumon fumé maison, saladine

    CHF 19.-

  • Assiette végane (plat principal) : Salade de Soba (pâtes japonaises au Sarrazin), laitue sautée avec tofu fumé, vinaigrette soja

    CHF 24.-

  • Vegi-burger falafell (plat principal) : tomates-fromage blanc au coriandre et cumin-poivrons rouges sautés

    CHF 28.-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

✻
A L’EMPORTER

A L'EMPORTER

L’auberge de l’Esplanade fournit certains mets de la carte à l’emporter, de plus notre service traiteur se tient a votre disposition pour tout evenement externe a partir de 40 personnes…..

Pour toute demande de traiteur externe, n’hésitez pas à nous appeler au 021 808 0303 ou par e-mail sur info@lesplanade.ch . Vous pouvez aussi remplir le formulaire de contact ci-dessous

Votre prénom*
Votre email (obligatoire)
Votre nom*
Date
Téléphone*
Société


Détails sur votre événement

Type d'événement*
Horaire
Date
Nombre de personnes
Message


✻
NOS POISSONS

NOS POISSONS

  • Filets de perches frais poêlés, sauce citronnée, frites et salade verte

    CHF 39.-

  • Tagliatelle à la crème de kumbawa, kaffir et ses gambas sautées à l'ail

    CHF 38.-

  • Choix de poissons frais entiers ou en filets grillés selon arrivage (Omble chevalier, féra, daurade, bar etc...)

    Pour les mets ci-dessus, 2 accompagnements au choix : Pomme au four (crème de ciboulette) ou frites ou riz vénéré ou légumes du moment

    Tarif au poids

 

* La météo est capricieuse, de ce fait la pêche l’est aussi.
Nous travaillons sur des produits frais, certains peuvent parfois nous manquer nous vous proposerons donc une alternative.

✻
NOS VIANDES

NOS VIANDES

  • Tartare de boeuf au couteau, frites & salade

    CHF 35.-

  • Côtelettes d'agneau grillées, pommes rôties jus au thym

    CHF 39.-

  • 1/2 coquelet en crapaudine, sauce romarin

    CHF 28.-

  • Travers de porc de la ferme en Croix au miel et gingembre

    CHF 30.-

  • Burger de boeuf l'Esplanade (tomate-avocat-oignons-cornichons-bacon-Appenzeler) et frites

    CHF 34.-

  • Assortiment de viandes grillées selon arrivages (côte de bœuf, Ti-Bone steak, filet de bœuf, tomawak, entrecôte....)

    Accompagnements sauces : poivre ou échalotes

    Tarifs au poids

  • Pour les mets ci-dessus, 2 accompagnements au choix :

    Pomme au four (crème de ciboulette) ou frites ou riz vénéré ou légumes du moment

 

✻
Menus Passion et Sensation

Menus Passion et Sensation

Menu Passion à CHF 58.-

Entrée

Flûtes de chèvre de la ferme de Luisant à la menthe, saladine aux légumes croquants

***
Plat principal

Coquelet en crapaudine grillé, frites et légumes du moment

ou

Filet de loup, vierge de légumes, riz vénéré et légumes du jardin

***
Tiramisu l’Original

 

Menu Sensation à CHF 71.-

Entrée

Avocado toast au saumon fumé maison, saladine

***
Plat principal

Côtelettes d’agneau grillées et marinées au thym, pommes au four et légumes du moment

ou

Filet de perches, sauce citronnée, frites et salade

***
Crème brûlée à la vanille

ou

Moelleux au chocolat et sa crème anglaise à la pistache

✻
NOS DESSERTS

NOS DESSERTS

  • Crème brûlée à la vanille

    CHF 13.-

  • Profiterole maison farci de glace vanille et son coulis au chocolat

    CHF 18.-

  • Pavlova (meringue - crème double  et fruits rouges)

    CHF 14.-

  • Moelleux au chocolat

    Boule de glace vanille

    CHF 12.-

  • Tiramisu l'Original

    CHF 12.-

  • Pensez à nos cafés gourmands

    Assortiment de mignardises & boisson chaude

    CHF 13.-

  • Assiette de fromages sélectionnés par notre chef

    CHF 14.-
✻