Notre carte et l’emporter

Notre Carte et l'Emporter

Produits du terroir

NOS ENTRÉES   NOS POISSONS   NOS VIANDES   SALADES & VEGETARIENS   NOS DESSERTS

 

Une alliance entre une cuisine locale et gourmande qui vous raconte, en bouche, une épopée de saveurs.
Les produits frais et de saison travaillés par notre Chef de cuisine vous transporteront à travers un voyage envoûtant.
Le Chef, son équipe & toutes les personnes qui composent l’équipe de « L’Esplanade » sont ravis de vous accueillir dans ce lieu emblématique aubonnois, vous remercient pour votre confiance et vous souhaitent un excellent appétit !

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NOS ENTRÉES

NOS ENTRÉES

  • -Salade panzanella (artichauts, jambon cru, pamplemousse, tomates et salade)  Entrée CHF 19.-/ Plat CHF 29.-

  • -Carpaccio de St Jacques et sa fraîcheur aux fraises et passion CHF 25.-

  • -Crémeux d'asperges, tataki de thon au sésame CHF 22.-

  • -Salade verte CHF 8.- 

  • -Salade mixte CHF 13.- 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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NOS POISSONS & VEGETARIENS

NOS POISSONS

  • -Eventail de perches poêlées, émulsion citronnée, frites et salade verte CHF 42.-

  • -Cassolette de la mer en bisque (saumon, cabillaud, scampi et encornés). Riz vénéré et légumes des saison CHF 42.-

  • -Filet de loup de mer sur son lit de fenouil aux agrumes. Ravioles du Dauphiné au parmesan CHF 38.-

  • -VEGETARIENS (plat principal)

  • -Burger végétarien (galette d'avocat, guacamole et wakamé CHF 32.-

 

* La météo est capricieuse, de ce fait la pêche l’est aussi.
Nous travaillons sur des produits frais, certains peuvent parfois nous manquer nous vous proposerons donc une alternative.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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NOS VIANDES

NOS VIANDES

  • -Epaule d'agneau "Appenzeller" aux herbes et son jus. Haricots blancs et légumes du moment CHF 35.-

  • -Filet de bœuf légèrement fumé par nos soins, sauce à la truffe. Pomme mousseline et légumes du moment CHF 54.-

  • -Cuisse de poulet fermier farci aux morilles. Sauce morilles. Mousseline de pommes de terre et légumes du moment CHF 40.-

  • -Burger "le Vaudois" (bœuf, porc et saucisse vaudoise). Frites et salade CHF 34.-

  • -Gnocchis maison au chorizo et basilic. Pancetta grillée et salade CHF 32.-

  • -Menus enfants à CHF 24.-

  • -Sirop à l'eau, filets de perches, frites et légumes ou nuggets de poulet, frites et légumes ou burger de bœuf, frites. Glaces ou sorbets (2 boules).

 

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NOS DESSERTS

NOS DESSERTS

  • -Moelleux au chocolat, glace amandes CHF 16.-

  • -Crumble de rhubarbe au spéculos. Sorbet kiwi CHF 15.-

  • -Sablé breton, mousse pistache et framboises fraîches. Sorbet fraises des bois CHF 18.-

  • -Sphère chocolat, espuma de Chartreuse et compotée de mûres. Glace à la Chartreuse CHF 18.-

  • - Le café gourmand

    Assortiment de 5 mignardises & boisson chaude CHF 16.-

  • -Café gourmand pétillant

    Assortiment de 5 mignardises & Prosecco CHF 20.-

  • -Assortiment de glaces (vanille, chocolat, pistache et caramel salé) Assortiment de sorbets (passion, framboise, citron, poire et mangue) CHF 4.- la boule

  • -Ardoise de fromages sélectionnés par notre chef CHF 17.-

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