Notre carte et l’emporter

Notre Carte et l'Emporter

Produits du terroir

NOS ENTRÉES   NOS POISSONS   NOS VIANDES   SALADES & VEGETARIENS   NOS DESSERTS

 

Une alliance entre une cuisine locale et gourmande qui vous raconte, en bouche, une épopée de saveurs.
Les produits frais et de saison travaillés par notre Chef de cuisine vous transporteront à travers un voyage envoûtant.
Le Chef, son équipe & toutes les personnes qui composent l’équipe de « L’Esplanade » sont ravis de vous accueillir dans ce lieu emblématique aubonnois, vous remercient pour votre confiance et vous souhaitent un excellent appétit !

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NOS ENTRÉES

NOS ENTRÉES

  • -Terrine de poisson, chou chinois et noix de cajou grillées. vinaigrette à la framboise CHF 22.-

  • -Langoustines sur lit d'épinards, crème d'agrumes. Œufs de poisson du lac CHF 38.-

  • -Foie gras mi-cuit, chutney d'oignons, saladine et brioche CHF 28.-

  • -Maki de poireaux à la truffe, vinaigrette à la moutarde. Œufs de poisson du lac CHF 19.-

  • -Salade verte CHF 8.- 

  • -Salade mixte CHF 13.- 

  • -Entrée chasse, terrine du chef, saladine CHF 26.- 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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NOS POISSONS & VEGETARIENS

NOS POISSONS

  • -Eventail de perches poêlées, émulsion citronnée, frites et salade verte CHF 43.-

  • -Mosaïque de cabillaud, sauce gamay. Riz vénéré et légumes de saison CHF 41.-

  • -St Jacques poêlées, crème d'agrumes sur lit de pâtes soba et petits légumes CHF 46.-

  • -VEGETARIEN (plat principal)

  • -Feuilleté de champignons des bois et légumes frais CHF 29.-

 

* La météo est capricieuse, de ce fait la pêche l’est aussi.
Nous travaillons sur des produits frais, certains peuvent parfois nous manquer nous vous proposerons donc une alternative.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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NOS VIANDES

NOS VIANDES

  • -Pluma de porc, sauce BBQ. Mousseline de pommes de terre et butternut, choux romanesco et chou-fleur CHF 40.-

  • -Filet de bœuf Suisse fumé maison. Mousseline de pommes de terre et butternut, choux romanesco et chou-fleur CHF 54.-

  • -Suprême de pigeon, jus corsé. Mousseline de pommes de terre et butternut, choux romanesco et chou-fleur CHF 46.-

  • -Burger de l'Esplanade. Frites et salade CHF 35.-

  • -Selle de chevreuil, garniture chasse CHF 135.-

  • -Rack de sanglier, garniture chasse CHF 39.-

  • -Filet de cerf, garniture chasse CHF 51.-

  • -Menus enfants à CHF 25.-

  • -Sirop à l'eau, filets de perches, frites et légumes ou nuggets de poulet, frites et légumes ou burger de bœuf, frites. Glaces ou sorbets (2 boules).

 

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NOS DESSERTS

NOS DESSERTS

  • -Moelleux au chocolat, glace vanille ou sorbet framboise CHF 17.-

  • -Namelka, mousse gianduja, crémeux au chocolat de Tanzanie. Eclats de sablé breton CHF 18.-

  • -Tarte tatin aux pommes & glace vanille ou caramel salé CHF 14.-

  • -Poire pochée sur glace caramel salé. Coulis de chocolat amer CHF 16.-

  • - Le café gourmand

    Assortiment de 5 mignardises & boisson chaude CHF 16.-

  • -Café gourmand pétillant

    Assortiment de 5 mignardises & Prosecco CHF 20.-

  • -Assortiment de glaces "L'Artisan Glacier, La Conversion" (vanille, crème double, chocolat, pistache et caramel salé) Assortiment de sorbets (passion, framboise, citron, poire et mangue) CHF 4.50 la boule /Supplément chantilly à CHF 2.-.

  • -Ardoise de fromages sélectionnés par notre chef CHF 17.-

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